中西餐饮服务实训教程

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作者：宋春亭，李俊 主编　出版社：机械工业出版社　出版日期：2008-2-1　装帧：平装　　　本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一。 　　全书共七章，内容包括餐饮部概述、餐厅迎宾员服务实训、中西餐饮服务基本技能实训、中餐厅值台员服务实训、西餐厅值台员服务实训、餐厅传菜员服务实训、餐厅收银员服务实训。本书内容丰富，层次清楚，适用面广，理论联系实际，具有较强的可操作性。 　　本书可作为高职高专院校旅游管理及相关专业教材，也可作为饭店岗位培训教材和饭店服务管理及相关专业教材，也可作为饭店岗位培训教材和...